Eli muutin php.ini-development tiedoston sisältöä erilaiseksi ja käynnistin apachen uudelleen, mutta kun tulostan uudelleenkäynnistyksen jälkeen phpinfo() niin näyttäis olevan samat asetukset kuin ennen tiedoston muokkausta. missähä mahtais olla vika?

varmaan siinä että et ole muokannut sitä php.ini -tiedostoa, mitä php lukee. Asiaan on seuraavia ratkaisuja: joko määrittelet niin että lukee sitä, mitä muutit, tai muutat sitä, mikä on nyt määritelty luettavaksi.